食品級羧甲基纖維素鈉

食品級羧甲基纖維素鈉（CMC）在食品中具有集增稠、懸浮、乳化、穩定、保形、成膜、膨化、防腐保鮮、耐酸和保健等多種功能，可替代瓜爾膠、明膠、瓊脂、海藻酸鈉和果膠等在食品生產中的作用，廣泛應用于現代食品工業，如乳酸桿菌飲料，水果奶，冰淇淋，果子露，膠質，軟糖，果凍，面包，餡料，煎餅，冷制品，固體飲料，調味品，餅干，方便面，肉制品，糊，餅干，面筋免面包，面筋免面食等。在食品中使用，能夠改善口感、提高產品的檔次及質量，還能延長保質期。